Sprawdzone przepisy na ciasta wielkanocne: Babka, mazurek, sernik

Wielkanoc to czas radości, spotkań w gronie najbliższych i oczywiście pysznych, domowych wypieków. Nic tak nie buduje świątecznej atmosfery, jak zapach unoszący się z kuchni, a na polskich stołach tradycyjnie królują ciasta, które od lat zachwycają swoim smakiem i wyglądem. W tym artykule znajdziesz sprawdzone przepisy na klasyczne i nowoczesne ciasta wielkanocne, które z pewnością zachwycą Twoich gości i sprawią, że tegoroczne święta będą jeszcze smaczniejsze.

Wielkanocne wypieki to nie tylko słodka przyjemność, ale także ważny element kultywowania tradycji i budowania rodzinnej atmosfery. To właśnie te domowe smaki przywołują najpiękniejsze wspomnienia i sprawiają, że święta stają się wyjątkowe. W Polsce od lat niezmiennie królują cztery wielkanocne klasyki: puszysta babka, słodki mazurek, kremowy sernik i tradycyjna pascha. Jednak współczesna cukiernia wielkanocna to także pole do eksperymentów coraz chętniej sięgamy po nowoczesne wariacje, takie jak sernik baskijski z jego charakterystyczną, lekko spaloną skórką, czy mazurek z intrygującym połączeniem słonego karmelu i chrupiących orzechów. Równie popularne stają się zdrowsze alternatywy: ciasta w wersji "fit", bez glutenu, czy wegańskie, które udowadniają, że świąteczne słodkości mogą być dostępne dla każdego. Nic dziwnego, że ponad 70% z nas decyduje się na samodzielne pieczenie, poszukując przepisów, które są nie tylko smaczne, ale i łatwe do wykonania.

Klasyki, bez których nie ma Wielkanocy: Sprawdzone przepisy

Tradycyjne ciasta wielkanocne to serce świątecznego stołu. Ich niezmienny urok tkwi w prostocie, głębi smaku i symbolice, którą niosą ze sobą od lat. Przygotowanie ich samodzielnie to nie tylko satysfakcja, ale także sposób na przekazanie rodzinnych receptur kolejnym pokoleniom.

Idealna babka wielkanocna: Sekrety puszystego i wilgotnego ciasta

Puszysta, lekko wilgotna babka to kwintesencja wielkanocnego poranka. Oto przepis, który pozwoli Ci osiągnąć idealną konsystencję i smak, a także kilka sprawdzonych rad, jak uniknąć najczęstszych wpadek.

• Składniki na babkę piaskową:
• 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
• 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 250 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Skórka otarta z 1 cytryny
• Opcjonalnie: rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa

1. Przygotowanie:
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
3. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu do połączenia składników.
4. Dodaj otartą skórkę z cytryny.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
6. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajeczno-maślanej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo!
7. Jeśli używasz, dodaj rodzynki lub skórkę pomarańczową.
8. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy na babkę.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170-180°C przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem jeśli po wyjęciu jest suchy, babka jest gotowa.
10. Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10-15 minut, a następnie delikatnie wyjmij i całkowicie wystudź na kratce.

Porady na uniknięcie zakalca: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Piecz w odpowiedniej temperaturze. Jeśli babka zaczyna zbyt szybko się rumienić z wierzchu, przykryj ją folią aluminiową.

Mazurek królewski na kruchym spodzie: Jak osiągnąć mistrzostwo smaku?

Mazurek to symbol Wielkanocy, a jego kruchy spód i bogate nadzienie to połączenie, które uwielbiają wszyscy. Oto przepis na klasyczny mazurek królewski, który zachwyci swoim smakiem i wyglądem.

• Składniki na kruche ciasto:
• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 70 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody
• Składniki na nadzienie:
• 200 g masy kajmakowej
• 50 g ulubionych orzechów (np. włoskich, migdałów), posiekanych
• Opcjonalnie: bakalie, suszone owoce

1. Przygotowanie:
2. Do miski wsyp mąkę i cukier puder, dodaj pokrojone zimne masło. Szybko posiekaj składniki nożem lub rozetrzyj w palcach do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
3. Dodaj żółtko i łyżkę zimnej wody. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
4. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim prostokątną formę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż spód będzie lekko złoty.
8. Po upieczeniu wystudź spód.
9. Na wystudzonym spodzie równomiernie rozprowadź masę kajmakową.
10. Posyp wierzch posiekanymi orzechami i ewentualnie bakaliami.
11. Opcjonalnie: udekoruj lukrem lub czekoladą.

Porady na idealny kruchy spód: Używaj zimnego masła i zimnej wody. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby nie stało się twarde. Schłodzenie ciasta przed pieczeniem jest kluczowe.

Kremowy sernik, który zawsze się udaje: Uniknij typowych błędów!

Sernik to królewskie ciasto, które wymaga nieco więcej uwagi, ale efekt końcowy jest wart każdego wysiłku. Oto przepis na tradycyjny, kremowy sernik, który dzięki kilku trikom zawsze wychodzi idealnie.

• Składniki na sernik krakowski:
• 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego dwukrotnie lub z wiaderka dobrej jakości)
• 200 g cukru
• 200 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 4 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka otarta z 1/2 cytryny
• Na spód (opcjonalnie):
• 150 g herbatników
• 70 g masła

1. Przygotowanie:
2. Jeśli robisz spód, pokrusz herbatniki, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż nim dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki.
3. W dużej misce umieść twaróg, cukier, roztopione masło, jajka, budyń, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
4. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj na gładką masę. Uważaj, aby nie napowietrzyć masy zbyt mocno to jeden z powodów opadania sernika.
5. Masę serową wylej na przygotowany spód lub bezpośrednio do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160-170°C przez około 60-70 minut.
7. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w środku. Gwałtowna zmiana temperatury jest główną przyczyną pękania i opadania sernika.
8. Wystudzony sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Porady na uniknięcie opadania i pękania sernika: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Nie miksuj masy zbyt długo. Piecz w niższej temperaturze i studź sernik stopniowo, najlepiej w uchylonym piekarniku. Unikaj otwierania piekarnika podczas pieczenia.

Pascha wielkanocna: Tradycyjny deser w prostym wydaniu

Pascha to kremowy, lekko słodki deser, który tradycyjnie przygotowuje się na Wielkanoc. Jest to ciasto bez pieczenia, co czyni je idealnym wyborem, gdy brakuje czasu lub miejsca w piekarniku.

• Składniki na paschę:
• 1 kg tłustego twarogu
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 100 g rodzynek
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Opcjonalnie: posiekane migdały, kandyzowana wiśnia

1. Przygotowanie:
2. Twaróg zmiel dwukrotnie lub użyj twarogu z wiaderka.
3. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
4. Dodaj żółtka i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Połącz zmielony twaróg z masą maślano-jajeczną. Dodaj ekstrakt waniliowy.
6. Rodzynki sparz wrzątkiem, osusz i dodaj do masy wraz z kandyzowaną skórką i ewentualnymi bakaliami.
7. Dokładnie wymieszaj.
8. Tradycyjną formę na paschę (lub durszlak wyłożony gazą) wyłóż wilgotną gazą.
9. Przełóż masę do formy i dokładnie wyrównaj.
10. Przykryj wierzch gazą, połóż na niej talerzyk i obciąż.
11. Wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby pascha stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
12. Przed podaniem delikatnie wyjmij paschę z formy, zdejmij gazę.

Wskazówka: Możesz użyć gotowej masy serowej do serników, co jeszcze bardziej uprości przygotowanie paschy.

Nowoczesne inspiracje na wielkanocny stół: Zaskocz rodzinę

Wielkanoc to doskonała okazja, by poeksperymentować w kuchni i zaskoczyć bliskich nowymi smakami i formami. Współczesne trendy w cukiernictwie otwierają drzwi do kulinarnych innowacji, które łączą tradycję z nowoczesnością.

Sernik baskijski: Hit, który musisz wypróbować w te święta

Sernik baskijski zyskał ogromną popularność dzięki swojej niezwykłej teksturze chrupiącej, lekko przypalonej skórce i aksamitnemu, kremowemu wnętrzu. Jest prosty w przygotowaniu i zachwyca intensywnym smakiem.

• Składniki:
• 1 kg serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 250 g cukru
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1. Przygotowanie:
2. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
3. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Dodaj śmietankę kremówkę, jajka i ekstrakt waniliowy. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
5. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał ponad brzegi.
6. Przelej masę serową do przygotowanej tortownicy.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200-220°C (góra-dół) przez około 30-40 minut, aż wierzch sernika pięknie się zarumieni i przypiecze.
8. Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Sekret sernika baskijskiego: Wysoka temperatura pieczenia i celowe przypalenie wierzchu to klucz do jego charakterystycznego smaku i wyglądu.

Mazurek z solonym karmelem i orzechami: Połączenie, które uzależnia

Ten mazurek to prawdziwa uczta dla podniebienia słodycz karmelu przełamana nutą soli i chrupkość orzechów tworzą niezapomniane doznanie smakowe.

• Składniki na kruche ciasto:
• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 70 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody
• Składniki na nadzienie:
• 200 g masy kajmakowej
• 50 g cukru
• 30 ml wody
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 100 g ulubionych orzechów (np. pekan, włoskich), posiekanych i lekko podprażonych

1. Przygotowanie:
2. Przygotuj kruche ciasto jak w przepisie na mazurek królewski. Upiecz i wystudź spód.
3. Przygotowanie solonego karmelu: W rondelku umieść cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie nabierać bursztynowego koloru. Nie mieszaj!
4. Gdy karmel osiągnie pożądany kolor, ostrożnie dodaj sól morską (uwaga, może pryskać!) i szybko wymieszaj.
5. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
6. Do lekko przestudzonego karmelu dodaj masę kajmakową i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Na wystudzonym kruchym spodzie rozprowadź równomiernie masę z solonym karmelem.
8. Posyp obficie podprażonymi i posiekanymi orzechami.
9. Opcjonalnie: udekoruj dodatkowymi orzechami lub lukrem.

Sekret idealnego solonego karmelu: Użyj soli morskiej, która nada głębszy smak. Uważaj podczas dodawania soli, ponieważ karmel jest bardzo gorący.

Ciasta wielkanocne w wersji fit: Jak piec zdrowiej bez utraty smaku?

Dbanie o zdrowie nie oznacza rezygnacji ze świątecznych przysmaków. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznych ciast wielkanocnych, które są lżejsze i zdrowsze, nie tracąc przy tym nic ze swojego uroku i smaku.

• Ogólne wskazówki dotyczące pieczenia w wersji fit:
• Zamienniki mąki: Zamiast tradycyjnej mąki pszennej, używaj mąki pełnoziarnistej, migdałowej, kokosowej, owsianej lub gryczanej.
• Słodziki: Cukier można zastąpić erytrytolem, ksylitolem, stewią lub syropem klonowym w mniejszych ilościach.
• Tłuszcze: Masło można zastąpić olejem kokosowym, oliwą z oliwek lub musem jabłkowym (w niektórych przepisach).
• Jajka: W przepisach wegańskich można użyć zamienników jajek, takich jak siemię lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, odstawić na 10 minut), mus jabłkowy lub aquafaba.
• Dodatki: Zamiast tradycyjnych bakalii, wybieraj suszone owoce bez dodatku cukru, nasiona chia, siemię lniane czy płatki owsiane.
• Ciasta bez pieczenia: Rozważ przygotowanie serników na zimno, musów czy deserów jogurtowych, które często są zdrowszą alternatywą.

Przykładowe zamienniki składników:

• Babka: Mąka migdałowa + mąka kokosowa, erytrytol zamiast cukru, olej kokosowy zamiast masła.
• Sernik: Twaróg z nerkowców lub tofu zamiast tradycyjnego twarogu, ksylitol zamiast cukru, spód z daktyli i orzechów.
• Mazurek: Spód z płatków owsianych i migdałów, masa z daktyli i orzechów, posypka z nasion.

Wegańskie alternatywy dla tradycyjnych wypieków: Przepisy, które pokochasz

Kuchnia wegańska oferuje bogactwo smaków i tekstur, które doskonale sprawdzają się również w świątecznych wypiekach. Przygotowanie wegańskich wersji tradycyjnych ciast wielkanocnych jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

• Ogólne wskazówki dotyczące wegańskiego pieczenia:
• Mleko: Zamiast mleka krowiego, używaj napojów roślinnych: sojowego, migdałowego, owsianego, kokosowego.
• Jajka: Jak wspomniano wcześniej, świetnie sprawdzą się zamienniki takie jak siemię lniane, mus jabłkowy, aquafaba.
• Masło: Wegańskie margaryny, olej kokosowy lub masło z nerkowców.
• Śmietana: Wegańska śmietana kokosowa lub z nerkowców.
• Sernik: Tofu jedwabiste lub namoczone i zmiksowane orzechy nerkowca stanowią doskonałą bazę dla wegańskiego sernika. Dodatek mleka kokosowego i soku z cytryny nada mu kremowości.
• Babka: Wegańskie babki często bazują na jogurcie roślinnym, który nadaje im wilgotności.
• Mazurek: Kruche ciasto można przygotować z użyciem wegańskiego masła lub oleju kokosowego. Nadzienie z daktyli, orzechów i masła orzechowego to pyszna wegańska alternatywa.

Przykładowe zamienniki produktów odzwierzęcych:

• Twaróg do sernika: Tofu jedwabiste lub zmiksowane orzechy nerkowca.
• Jajka do babki: 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na każde jajko.
• Masło do kruchego ciasta: Wegańska kostka masła lub olej kokosowy.

Mistrzowskie dekoracje: Zamień ciasto w dzieło sztuki

Dekoracja ciasta to ostatni, ale niezwykle ważny etap jego tworzenia. To właśnie ona nadaje wypiekom świąteczny charakter i sprawia, że stają się prawdziwą ozdobą stołu. Nawet najprostsze ciasto może wyglądać zjawiskowo dzięki kreatywnym zdobieniom.

Naturalne ozdoby: Kwiaty jadalne, bazie i bukszpan w roli głównej

Powrót do natury w dekoracjach to jeden z najpiękniejszych trendów. Świeże, sezonowe elementy dodają wypiekom lekkości, elegancji i niepowtarzalnego uroku.

• Pomysły na naturalne dekoracje:
• Świeże kwiaty jadalne: Bratki, fiołki, nagietki, róże delikatnie ułożone na wierzchu ciasta lub wtopione w lukier, stworzą efektowną kompozycję. Upewnij się, że kwiaty są jadalne i pochodzą ze sprawdzonego źródła.
• Gałązki bukszpanu: Zielone, pachnące gałązki bukszpanu symbolizują życie i odnowę. Można je ułożyć wokół babki lub wpleść w wianek na wierzchu sernika.
• Baze i wierzbowe gałązki: Miękkie, puchate bazie dodadzą ciastu przytulności i wiosennego charakteru.
• Owoce sezonowe: Truskawki, maliny czy borówki (jeśli dostępne) mogą stanowić kolorowy akcent.
• Zioła: Gałązki mięty czy rozmarynu dodadzą nie tylko piękna, ale i subtelnego aromatu.

Lukier idealny i polewa czekoladowa: Proste triki na perfekcyjne wykończenie

Lukier i polewa czekoladowa to klasyczne wykończenie wielu wielkanocnych ciast. Oto kilka wskazówek, jak przygotować je idealnie i jakie trendy warto zastosować w dekoracji.

Wskazówki dotyczące lukru i polewy:

• Idealny lukier: Aby uzyskać gładki i lśniący lukier, najlepiej wymieszać cukier puder z niewielką ilością gorącej wody lub soku z cytryny. Konsystencję reguluj stopniowo dodając płyn.
• Gładka polewa czekoladowa: Rozpuść dobrej jakości czekoladę (gorzką, mleczną lub białą) z odrobiną masła lub śmietanki kremówki w kąpieli wodnej. Mieszaj do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy.
• Szybkie lukrowanie: Jeśli chcesz uzyskać efektowne przelewanie się lukru po bokach babki, polej ciasto, gdy jest jeszcze lekko ciepłe.
• Zdobienie mazurków: Do dekoracji mazurków możesz użyć rękawa cukierniczego z ozdobnymi końcówkami, tworząc fantazyjne wzory.

Najmodniejsze trendy w dekorowaniu: Współczesne trendy stawiają na minimalizm i elegancję. Zamiast bogactwa zdobień, popularne stają się proste, ale efektowne dekoracje. Minimalistyczne wzory lukrem, ułożone w geometryczne kształty, orzechy i migdały tworzące mozaikę na wierzchu mazurka, a także małe, czekoladowe lub cukrowe jajeczka dodają klasy. W przypadku babek, często stosuje się jedynie delikatne muśnięcie lukrem lub polewą, podkreślając ich puszystość.

Przeczytaj również: Sernik gotowany: przepis krok po kroku na idealnie kremowe ciasto

Cukiernicze SOS: Najczęstsze problemy z wypiekami i jak ich unikać

Nawet najlepszy przepis może czasem sprawić niespodziankę. Na szczęście, większość problemów z wypiekami ma swoje proste rozwiązania. Oto przegląd najczęstszych wpadek i sposoby, jak ich uniknąć.

Zakalec w babce: Poznaj przyczyny i zapomnij o nim na zawsze

Zakalec to zmora wielu domowych piekarzy. Jest to niedopieczony, zbity fragment ciasta, który psuje całą przyjemność z jedzenia.

• Najczęstsze przyczyny zakalca:
• Zbyt zimne składniki: Jajka, masło czy mleko powinny być w temperaturze pokojowej.
• Zbyt długie mieszanie ciasta: Nadmierne wyrabianie ciasta po dodaniu mąki może spowodować rozwinięcie glutenu i powstanie zakalca.
• Zbyt niska lub zbyt wysoka temperatura piekarnika: Niewłaściwa temperatura może spowodować, że ciasto nie dopiecze się równomiernie.
• Zbyt duża ilość płynnych składników: Nadmiar płynów zaburza proporcje i może prowadzić do zakalca.
• Otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia: Nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta i powstanie zakalca.

Jak uniknąć zakalca? Używaj składników w temperaturze pokojowej. Dokładnie odmierzaj składniki. Mieszaj ciasto po dodaniu mąki tylko do połączenia. Piecz w temperaturze podanej w przepisie i nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, przynajmniej przez pierwsze 30-40 minut.

Dlaczego sernik opada? Proste sposoby na idealnie równy wypiek

Opadający sernik to częsty problem, który może być frustrujący. Na szczęście, istnieje kilka prostych zasad, które pomogą Ci uzyskać idealnie równy i puszysty wypiek.

• Główne przyczyny opadania sernika:
• Gwałtowna zmiana temperatury: Wyjmowanie gorącego sernika z piekarnika i szybkie studzenie powoduje skurczenie się ciasta.
• Zbyt długie pieczenie: Nadmierne pieczenie wysusza sernik i sprawia, że traci objętość.
• Zbyt dużo powietrza w masie: Nadmierne miksowanie masy serowej może napowietrzyć ją zbyt mocno, co podczas pieczenia powoduje pęcznienie, a potem opadanie.
• Niewłaściwe proporcje składników: Zbyt duża ilość jajek lub płynnych składników może wpłynąć na strukturę sernika.

Jak uzyskać równy sernik? Studź sernik stopniowo, najlepiej w uchylonym piekarniku. Nie piecz go zbyt długo powinien być lekko drżący na środku po wyjęciu. Miksuj masę serową krótko, tylko do połączenia składników. Używaj składników w temperaturze pokojowej.

Jak przechowywać ciasta wielkanocne, by cieszyć się ich smakiem dłużej?

Odpowiednie przechowywanie ciast wielkanocnych pozwoli Ci cieszyć się ich smakiem przez kilka dni po świętach. Każdy rodzaj ciasta wymaga nieco innego podejścia.

• Porady dotyczące przechowywania:
• Babki: Po całkowitym wystudzeniu, babki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte folią spożywczą w temperaturze pokojowej. Zapobiegnie to wysychaniu.
• Mazurek: Mazurki, zwłaszcza te z kajmakiem lub czekoladą, najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku. Kruche ciasto może stracić chrupkość, jeśli będzie przechowywane zbyt długo w wilgotnym środowisku.
• Sernik: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku. Jest to kluczowe ze względu na zawartość jajek i nabiału.
• Pascha: Pascha, jako deser bez pieczenia na bazie nabiału, również powinna być przechowywana w lodówce, w szczelnym pojemniku.
• Ciasta z kremem lub owocami: Wszelkie ciasta zawierające kremy, śmietanę czy świeże owoce należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
• Ogólna zasada: Zawsze upewnij się, że ciasto jest całkowicie wystudzone przed schowaniem go do pojemnika.